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Saltimbocca

Saltimbocca
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 kleine Kalbsschnitzel (à ca. 80 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
16 kleine Salbeiblätter
4 dünne Scheiben Parmaschinken
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 ml Brühe
1 EL Limettensaft
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Zubereitungsschritte

1
Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und dünn klopfen.
2
Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
3
Jedes Schnitzel mit zwei Salbeiblättern und einer Scheibe Schinken belegen. Mit Holzspießchen oder Zahnstochern feststecken.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel je Seite ca. 1 Min. braten. Herausnehmen und restliche Salbeiblättchen dekorativ auf die Spießchen stecken.
5
Bratfond mit Brühe ablöschen, aufkochen und etwas einköcheln lassen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Saltimbocca auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Fond beträufelt servieren.

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