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Saltimbocca

Rezeptautor: EAT SMARTER
Saltimbocca
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4
kleine Kalbsschnitzel (à ca. 80 g)
16
4 dünne Scheiben
2 EL
100 ml
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und dünn klopfen.
Schritt 2/6
Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/6
Jedes Schnitzel mit zwei Salbeiblättern und einer Scheibe Schinken belegen. Mit Holzspießchen oder Zahnstochern feststecken.
Schritt 4/6
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel je Seite ca. 1 Min. braten. Herausnehmen und restliche Salbeiblättchen dekorativ auf die Spießchen stecken.
Schritt 5/6
Bratfond mit Brühe ablöschen, aufkochen und etwas einköcheln lassen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Saltimbocca auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Fond beträufelt servieren.

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