Saltimbocca alla romana
(1 Bewertung)
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538
kcal
Brennwert
Saltimbocca alla romana - Italienischer Klassiker - schnell gemacht.
leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
| Fett | 19 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | |
| Eiweiß / Protein | 67 g | |
| Ballaststoffe | 1,4 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 538 |
weitere Nährwerte
1 Portion enthält
| Brennwert | 538 |
| Eiweiß/Protein/g | 67 |
| Fett/g | 19 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 5,5 |
| Kohlenhydrate/g | 20 |
| zugesetzter Zucker/g | 0 |
| Ballaststoffe/g | 1,4 |
| BE | 1,5 |
| Cholesterin/mg | 210 |
| Harnsäure/mg | 381 |
| Vitamin A/mg | 0 |
| Vitamin D/μg | 0,7 |
| Vitamin E/mg | 1,5 |
| Vitamin B₁/mg | 0,5 |
| Vitamin B₂/mg | 0,8 |
| Niacin/mg | 39,8 |
| Vitamin B₆/mg | 1,4 |
| Folsäure/μg | 47 |
| Pantothensäure/mg | 3 |
| Biotin/μg | 1 |
| Vitamin B₁₂/μg | 2,9 |
| Vitamin C/mg | 0 |
| Kalium/mg | 1.242 |
| Kalzium/mg | 52 |
| Magnesium/mg | 92 |
| Eisen/mg | 6,8 |
| Jod/μg | 6 |
| Zink/mg | 7,5 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 8
- 8 dünne Scheiben
Parmaschinken (à 20 g)
- 12
- 2 EL
- 100 ml
trockener Weißwein
- 8 Scheiben
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Kalbsschnitzel trockentupfen und zwischen zwei Gefrierbeuteln flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5
Je 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt mit einem Zahnstocher auf den Schnitzeln feststecken.
Schritt 3/5
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 4–5 Minuten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Schritt 4/5
Bratensatz mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
Schritt 5/5
Schnitzel mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit restlichen Salbeiblättern bestreuen und mit Pfeffer würzen. Je 2 Scheiben Ciabatta dazulegen.
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