Saltimbocca alla romana
(1 Bewertung)
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Saltimbocca alla romana - Italienischer Klassiker - schnell gemacht.
538
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 8 kleine Kalbsschnitzel (à ca. 125 g)
- Salz
- Pfeffer
- 8 dünne Scheiben Parmaschinken (à 20 g)
- 12 Salbeiblätter
- Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 8 Scheiben Ciabatta
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Kalbsschnitzel trockentupfen und zwischen zwei Gefrierbeuteln flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5
Je 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt mit einem Zahnstocher auf den Schnitzeln feststecken.
Schritt 3/5
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 4–5 Minuten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Schritt 4/5
Bratensatz mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
Schritt 5/5
Schnitzel mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit restlichen Salbeiblättern bestreuen und mit Pfeffer würzen. Je 2 Scheiben Ciabatta dazulegen.
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