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Saltimbocca alla romana

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Saltimbocca alla romana
538
kcal
Brennwert

Saltimbocca alla romana - Italienischer Klassiker - schnell gemacht.

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren5,5 g
Eiweiß / Protein67 g
Ballaststoffe1,4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien538
1 Portion enthält
Brennwert538
Eiweiß/Protein/g67
Fett/g19
gesättigte Fettsäuren/g5,5
Kohlenhydrate/g20
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,4
BE1,5
Cholesterin/mg210
Harnsäure/mg381
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg1,5
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,8
Niacin/mg39,8
Vitamin B₆/mg1,4
Folsäure/μg47
Pantothensäure/mg3
Biotin/μg1
Vitamin B₁₂/μg2,9
Vitamin C/mg0
Kalium/mg1.242
Kalzium/mg52
Magnesium/mg92
Eisen/mg6,8
Jod/μg6
Zink/mg7,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
kleine Kalbsschnitzel (à ca. 125 g)
8 dünne Scheiben
Parmaschinken (à 20 g)
12
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
8 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kalbsschnitzel trockentupfen und zwischen zwei Gefrierbeuteln flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/5

Je 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt mit einem Zahnstocher auf den Schnitzeln feststecken.

Schritt 3/5

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 4–5 Minuten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Schritt 4/5

Bratensatz mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.

Schritt 5/5

Schnitzel mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit restlichen Salbeiblättern bestreuen und mit Pfeffer würzen. Je 2 Scheiben Ciabatta dazulegen.

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