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Scampi auf pikantem Fruchtsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scampi auf pikantem Fruchtsalat
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20 min
Zubereitung
26 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
½
½
½
3 Stängel
1
Limette Saft
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
4
Riesengarnelen entdarmt, mit Schale und ohne Kopf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Die halbe Melone in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch herausschneiden und würfeln. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Chili abbrausen, entkernen und fein hacken. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und einige Blätter zum Garnieren zur Seite legen, die übrigen fein hacken. Die Mango, Melone, Schalotte, Chili und das gehackte Koriandergrün vermengen. Mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Salat auf Teller verteilen.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Die Garnelen waschen, trocken tupfen und auf dem heißen Grill 2-3 Minuten je Seite grillen. Auf dem Salat anrichten und servieren.

Zusätzlicher Tipp

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