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Schweinegulasch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinegulasch
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2 d. 2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Schweinefleisch für Gulasch
2
1
150 g
1
1
150 g
100 g
2 EL
1 gestrichener TL
Paprikapulver edelsüß
1 EL
Salbei grob gehackt
1 TL
Rosmarin gehackt
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
350 ml
Rotwein trocken
4
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Karotten schälen und in schräge Scheiben schneiden. Paprika und Aubergine waschen und trocken tupfen. Aubergine der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3

Paprika halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig schwitzen, Fleisch zugeben und anbraten. Karotten dazugeben und etwa 3 Minuten mit braten.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Das restliche Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen, das Tomatenmark zugeben und kurz angehen lassen, mit Salz, Pfeffer, Salbei und Rosmarin und Paprika würzen und mit Wein aufgießen. Alles 20-25 Minuten schmoren lassen. Das Ragout abschmecken und mit Salbei und Rosmarin garniert servieren.

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