Schweinegulasch mit Tomaten nach Balaton-Art

Name: Schweinegulasch mit Tomaten nach Balaton-Art
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Schweinegulasch; 3 EL Pflanzenöl; 2 Zwiebeln; 700 g Tomaten; 250 ml Rotwein; 125 ml Fleischbrühe; 1 EL Tomatenmark; 4 EL Joghurt; 1 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer

1 h 30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

700 g Schweinegulasch

3 EL Pflanzenöl

2 Zwiebeln

700 g Tomaten

250 ml Rotwein

125 ml Fleischbrühe

1 EL Tomatenmark

4 EL Joghurt

1 Bund Petersilie

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

1

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und klein schneiden. Gusseisentopf erhitzen, Öl dazugeben und Fleisch bei starker Hitze in 10 Minuten garen. Zwiebeln dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

2

Tomaten untermischen und Wein und Brühe angießen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 1 1/4 Stunden schmoren. Joghurt mit Tomatenmark mischen, Gulasch vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und darüber streuen.