Schweinegulasch mit Tomaten nach Balaton-Art

Name: Schweinegulasch mit Tomaten nach Balaton-Art
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Ungarisch
Ingredients: 700 g Schweinegulasch; 3 EL Pflanzenöl; 2 Zwiebeln; 700 g Tomaten; 250 ml Rotwein; 125 ml Fleischbrühe; 1 EL Tomatenmark; 4 EL Joghurt; 1 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

544

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	544 kcal	(26 %)	mehr
Protein	34 g	(35 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3 g	(10 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4 mg	(33 %)
Vitamin K	46,6 μg	(78 %)
Vitamin B₁	1,8 mg	(180 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	15,7 mg	(131 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	74 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	18,1 μg	(40 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	45 mg	(47 %)
Kalium	1.147 mg	(29 %)	mehr
Calcium	79 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	77 mg	(26 %)	mehr
Eisen	4,5 mg	(30 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	6,5 mg	(81 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	12,6 g
Harnsäure	294 mg
Cholesterin	125 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 700 g
Schweinegulasch; 3 EL
Pflanzenöl; 2
Zwiebeln; 700 g
Tomaten; 250 ml
Rotwein; 125 ml
Fleischbrühe; 1 EL
Tomatenmark; 4 EL
Joghurt; 1 Bund
Petersilie; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Rotwein Joghurt Pflanzenöl Tomatenmark Petersilie

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Zubereitungsschritte

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und klein schneiden. Gusseisentopf erhitzen, Öl dazugeben und Fleisch bei starker Hitze in 10 Minuten garen. Zwiebeln dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

Tomaten untermischen und Wein und Brühe angießen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 1 1/4 Stunden schmoren. Joghurt mit Tomatenmark mischen, Gulasch vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und darüber streuen.