Mein Kochbuch

Spekulatius

Name: Spekulatius
Total time: 1 h 35 min
Yield: 60
Ingredients: 200 g weiche Butter; 50 g Marzipanrohmasse; 150 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Kakao; 2 TL Spekulatiusgewürz; 300 g Mehl; 100 g Mandeln (geschält, gemahlen); 100 g Mandelblättchen; Mehl (für die Arbeitsfläche); Backpapier (fürs Blech)

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1 h 35 min

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 60 Stück

200 g weiche Butter

Jetzt hier kaufen!50 g Marzipanrohmasse

150 g brauner Zucker

1 Ei

1 TL Kakao

2 TL Spekulatiusgewürz

300 g Mehl

Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln geschält, gemahlen

Außerdem: Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier fürs Blech

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Butter mit Marzipan und Zucker schaumig schlagen. Ei, Kakao und Spekulatiusgewürz unterrühren. Mit Mehl und Mandeln rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kühl stellen. Backbleche mit Backpapier auslegen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 2/2

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 - 4 mm dick ausrollen. Beliebige Motive ausstechen und aufs Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) 12 - 15 Min. backen. Abkühlen lassen und vom Blech lösen.

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