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Stangenbrote

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Stangenbrote
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 -3 Baguettes
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
450 g
1 TL
50 g
3 EL
Mehl für die Arbeitsfläche
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz und Schrot mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, das Hefewasser und das Öl hinein gießen und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten und wieder zurück in die Schüssel geben. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten, sollte er zu trocken sein, noch etwas lauwarmes Wasser angießen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Den Teig noch einmal gut durchkneten, je nach gewünschter Länge halbieren oder dritteln und jeweils zu Stangenbroten formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Messer schräg mehrmals leicht einschneiden. Abgedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Die Brote mit Wasser bestreichen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

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