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Steaks mit Zitrone

Steaks mit Zitrone
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Knoblauchzehen
3 EL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
4 Lorbeerblätter
4 Scheiben Serrano-Schinken
4 Entrecotes à 180 g
Salz
Pfeffer
50 ml Gemüsebrühe
50 ml trockener Weißwein
2 EL Zitronensaft
Zucker
4 Zitronenspalten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Knoblauch schälen, 2 Zehen halbieren die übrigen in Scheiben schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchscheiben, Lorbeer und Schinken darin kurz anbraten, dann herausnehmen.
Schritt 2/3
Die Entrecôtes mit den Knoblauchhälften einreiben, salzen und pfeffern. Im Würzöl etwa 3 Minuten von jeder Seite braten. In Alufolie wickeln und ruhen lassen. Brühe, Wein und Zitronensaft in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sie Sauce kurz einkochen lassen.
Schritt 3/3
Die Entrecôtes in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen. Mit Schinkenscheiben und Zitronenspalten auf Tellern anrichten.

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