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Teigfladen mit grünen Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Teigfladen mit grünen Tomaten
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742
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Würfel
Hefe (21 g)
1 TL
400 g
6 EL
4
2 Kugeln
Mozzarella ca. 250 g
2 Hand voll
2 EL
Mehl zum Arbeiten
60 g
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und 175 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf die Mehlmenge ein wenig variieren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/5
Den Backofen mit einem Backblech (oder 2 Blechen) auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit den Pinienkernen und dem restlichen Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, in vier Portionen teilen und jeweils zu dünnen Kreisen ausrollen. Auf Backpapier legen und mit dem Mozzarella belegen, dabei einen dünnen Rand frei lassen. Mit den Tomaten belegen, mit dem Parmesan bestreuen und mit dem Basilikumöl beträufeln. Mit dem Papier auf das Backblech geben.
Schritt 5/5
Im heißen Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und servieren.

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