Vanillesauce mit Schnee-Klößchen
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Health Score:
62 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
708
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 708 kcal | (34 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 32 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 91 g | (61 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 85 g | (340 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | (0 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 2,5 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 1,3 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 65 μg | (22 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 24,1 μg | (54 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7 mg | (7 %) | ||
| Kalium | 289 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 178 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 27 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 16,2 g | |||
| Harnsäure | 4 mg | |||
| Cholesterin | 452 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 91 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Schnee-Eier
- 6 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
- 1 TL Zitronensaft
- Vanillesauce
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Vanilleschote
- 5 Eigelbe
- 100 g Zucker
- 2 EL Zucker
- Minze
Zubereitungsschritte
1.
Die Milch und Sahne mit der Vanilleschote und ausgekratztem Mark verrühren und aufkochen.
2.
Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die heiße Sahne-Milch in die Eigelbcreme rühren und auf einem Wasserbad cremig schlagen.
3.
Für die Schnee-Eier die Eiweiße sehr steif schlagen, Zucker und Salz unterrühren, Zitronenschale und -Saft untermischen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Mit zwei nassen Esslöffeln Nocken abstechen, ins nicht mehr kochende Wasser gleiten lassen und 1 Minute vorsichtig garen, wenden, nochmals 1 Minute garen lassen.
4.
Schneeeier auf der Vanillesauce anrichten.
5.
Zum Verzieren Zucker mit etwas Wasser in einem Topf auflösen, aufkochen und zu Karamell einkochen lassen. Über die Nocken träufeln und mit Minze garniert servieren.
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