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Vanilletörtchen

Vanilletörtchen
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
200 g
50 g
125 g
Butter kalt
60 g
1
Für die Füllung
500 g
250 g
100 g
1
1
20 g
1
1
Zitrone unbehandelt, Schalenabrieb
Für den Guss
3 Blätter
50 g
150 ml
Für die Nougatcreme
200 g
100 ml
Außerdem
Mehl zum Auswellen
Fett für die Förmchen
1 Packung
Erbsen getrocknet
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Nougat mit der Sahne erwärmen, schmelzen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Für den Mürbteig alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, kühl stellen. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Tarteförmchen fetten und kaltstellen. Den Teig in 6 Teile teilen und rund auswellen, in die Förmchen geben, mit der Gabel mehrmals einstechen, mit Butterbrotpapier belegen und mit Erbsen füllen. Die Böden ca. 10 Min. vorbacken. Alle Zutaten für die Füllung mit einander verrühren. Butterbrotpapier und Erbsen entfernen und die Füllung auf die Böden verteilen. Backofen auf 110°C zurückschalten und die Tartes ca. 30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Saft mit dem Zucker erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Guss gleichmäßig auf die Tartes verteilen, kalt stellen. Die abgekühlte Nougatmasse mit der Schüssel in ein Eiswasserbad stellen und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Tartes halbiert auf Teller geben. Zwischen die Tartehälften Nocken von der Nougatcreme setzen und mit Minze garniert servieren.

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