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Vanilletörtchen

Vanilletörtchen
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
200 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g Mandeln abgezogen, gemahlen
125 g Butter kalt
60 g Zucker
1 Ei
Für die Füllung
500 g Crème fraîche
250 g Crème fraîche
100 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
20 g Vanillepuddingpulver
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote Mark
1 Zitrone unbehandelt, Schalenabrieb
Für den Guss
Hier kaufen!3 Blätter Gelatine
50 g Zucker
150 ml Maracujasaft
Für die Nougatcreme
200 g Nougat
100 ml Sahne
Außerdem
Mehl zum Auswellen
Fett für die Förmchen
1 Packung Erbsen getrocknet
Butterbrotpapier
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Nougat mit der Sahne erwärmen, schmelzen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Für den Mürbteig alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, kühl stellen. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Tarteförmchen fetten und kaltstellen. Den Teig in 6 Teile teilen und rund auswellen, in die Förmchen geben, mit der Gabel mehrmals einstechen, mit Butterbrotpapier belegen und mit Erbsen füllen. Die Böden ca. 10 Min. vorbacken. Alle Zutaten für die Füllung mit einander verrühren. Butterbrotpapier und Erbsen entfernen und die Füllung auf die Böden verteilen. Backofen auf 110°C zurückschalten und die Tartes ca. 30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Saft mit dem Zucker erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Guss gleichmäßig auf die Tartes verteilen, kalt stellen. Die abgekühlte Nougatmasse mit der Schüssel in ein Eiswasserbad stellen und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Tartes halbiert auf Teller geben. Zwischen die Tartehälften Nocken von der Nougatcreme setzen und mit Minze garniert servieren.

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