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Waldpilz-Salat mit Preiselbeer-Vinaigrette

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Waldpilz-Salat mit Preiselbeer-Vinaigrette
192
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Pro Portion
Fett11,5 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein7,8 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien192
Pro Portion
Brennwert192
Eiweiß/Protein/g7,8
Fett/g11,5
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
rote Zwiebel
4 EL
1 EL
4 EL
kaltgepresstes Olivenöl
1 Bund
6 Scheiben
luftgetrockneter Serrano-Schinken
1 Kopf
Eichblattsalat oder Lollo bianco
200 g
4
mittelgroße Steinpilze
200 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und
Preiselbeeren verrühren. Öl unterschlagen. Schnittlauch in feine Röllchen
schneiden und mit den Zwiebelwürfeln unter die Vinaigrette rühren.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 2/3

Serranoschinken in einer beschichteten Pfanne knusprig braten,
herausnehmen. Salat putzen, abspülen und abtropfen lassen. Blätter in
mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 3/3

Pilze putzen, evtl. kurz abspülen oder mit Küchenpapier den anhängenden
Sand abreiben. Pilze je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin unter Wenden etwa 2 Minuten
braten, würzen. Salatblätter und Pilze auf Teller verteilen. Schinkenscheiben
darauf anrichten. Dressing darüber träufeln und sofort servieren.

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