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Weihnachtsstollen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weihnachtsstollen
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2 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stollenform
Für den Teig
450 g
100 ml
3 EL
40 g
Hefe frisch
100 g
50 g
140 g
Butter geschmolzen
5
70 g
Mandeln abgezogen, grob gehackt
50 g
Zitronat fein gewürfelt
50 g
Orangeat fein gehackt
1 EL
Rum weiß
1 P.
1 TL
Butter zum Einfetten
Mehl zum Arbeiten
Außerdem
100 g
Butter geschmolzen
100 g
1 TL
Piment fein gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Milch lauwarm erwärmen, die Hefe mit dem Zucker darin auflösen und in die Mulde geben, mit etwas Mehl verrühren und den Vorteig ca. 15-20 Min. gehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Teig nochmals durchkneten, in eine Gut gefettete, gemahlte Stollenform geben und nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 40-45 Minuten backen, anschließend die Stollenform entfernen und den Stollen bei 160°C 20-30 Min. fertig backen.
Schritt 3/3
Den fertigen Stollen aus dem Ofen nehmen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Den Puderzucker mit Piment mischen und dick über den Stollen stauben.

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