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Weihnachtsstollen

Weihnachtsstollen
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2 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stollenform
Für den Teig
450 g Mehl
100 ml Milch
3 EL Zucker
40 g Hefe frisch
Hier kaufen!100 g Rosinen
50 g Korinthen
140 g Butter geschmolzen
5 Eigelbe
Jetzt bei Amazon kaufen!70 g Mandeln abgezogen, grob gehackt
Hier kaufen!50 g Zitronat fein gewürfelt
Hier kaufen!50 g Orangeat fein gehackt
Hier kaufen!1 EL Rum weiß
1 P. Vanillezucker
1 TL Salz
Butter zum Einfetten
Mehl zum Arbeiten
Außerdem
100 g Butter geschmolzen
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
Hier kaufen!1 TL Piment fein gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Milch lauwarm erwärmen, die Hefe mit dem Zucker darin auflösen und in die Mulde geben, mit etwas Mehl verrühren und den Vorteig ca. 15-20 Min. gehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Teig nochmals durchkneten, in eine Gut gefettete, gemahlte Stollenform geben und nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 40-45 Minuten backen, anschließend die Stollenform entfernen und den Stollen bei 160°C 20-30 Min. fertig backen.
Schritt 3/3
Den fertigen Stollen aus dem Ofen nehmen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Den Puderzucker mit Piment mischen und dick über den Stollen stauben.

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