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Weißes Bohnenpüree

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Weißes Bohnenpüree
208
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 13 h 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett14,06 g
gesättigte Fettsäuren1,88 g
Eiweiß / Protein4,7 g
Ballaststoffe0,76 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien208
1 Portion enthält
Brennwert208
Eiweiß/Protein/g4,7
Fett/g14,06
gesättigte Fettsäuren/g1,88
Kohlenhydrate/g15,84
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,76
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg9,36
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,05
Vitamin B₁/mg0,03
Vitamin B₂/mg0,02
Niacin/mg0,26
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg8,93
Pantothensäure/mg0,07
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg19
Kalium/mg93,88
Kalzium/mg37,43
Magnesium/mg7,09
Eisen/mg1,26
Jod/μg0,75
Zink/mg0,12

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
dicke, weiße Bohnen
4 Zweige
gemischte Kräuter z. B. Rosmarin, Thymian
1
2
4 EL
50 ml
trockener Weißwein
1 EL
gekörnte Brühe
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
½ TL
Chilischote getrocknet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen am Vortag in reichlich kaltem Wasser einweichen und über Nacht quellen lassen. Danach kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Kräuter waschen und in ein Teesäckchen geben und zubinden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. 2 EL Öl in einem Topf erwärmen und beides darin anschwitzen lassen, Bohnen und Gewürze hinzugeben und mit Weißwein und ca. 600 ml Wasser ablöschen. Ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie gar sind. Das Gewürzsäckchen wieder entfernen und etwa 3/4 der Bohnen pürieren. Die übrigen Bohnen nach dem pürieren wieder untermengen und mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
In ein Schälchen gefüllt und mit etwas getrockneter Chilischote bestreut sowie mit Olivenöl beträufelt servieren.

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