Mein Kochbuch

Fave alla pugliese (Bohnenpüree aus Apulien, Italien)

Name: Fave alla pugliese (Bohnenpüree aus Apulien, Italien)
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bohnen; 300 g Kartoffeln; Salz; 7 EL Olivenöl; 1 Chilischote (in feine Ringe geschnitten)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Fave alla pugliese (Bohnenpüree aus Apulien, Italien)

Mein Kochbuch

Drucken

20 min

Zubereitung

1 h 10 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

500 g Bohnen

300 g Kartoffeln

Salz

Olivenöl bei Amazon bestellen7 EL Olivenöl

1 Chilischote in feine Ringe geschnitten

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Bohnen enthülsen und mit den Kartoffeln in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und ca. 20 Min. köcheln lassen. Das vorhandene Wasser abschütten und das Gargut mit frischem Wasser bedecken, leicht salzen und weitere 30 Min. kochen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/2

Das restliche Wasser (falls noch vorhanden) abschütten und das Kartoffel-Bohnen-Gemisch durch ein Passiersieb streichen und zurück in den Topf geben. Das Olivenöl unter Rühren nach und nach zugießen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Chiliringen garniert servieren. Dazu passt frisch gekochtes Gemüse.

Kommentieren