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Weißwein-Birne

mit Pistazien und Himbeersauce

Weißwein-Birne
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378
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Birnen (z. B. Williams Christ)
375 ml
Schale von 1 Zitronen (unbehandelt)
1
50 g
50 g
gehackte Pistazien
300 g
1 Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Birnen schälen, dabei den Stiel stehen lassen. Weißwein mit Zitronenschale, Zimtstange und Zucker 5 Minuten köcheln lassen. Birnen hineingeben und 6-8 Minuten dünsten, die Birnen sollen nicht zerfallen.

Schritt 2/4

Birnen aus dem Sud nehmen und den Sud sirupartig einkochen lassen. Birnen mit dem Sirup bepinseln und in den Pistazien wälzen.

Schritt 3/4

Himbeeren verlesen. Einige abnehmen, Rest durch ein Sieb streichen. Mit Vanillinzucker süßen.

Schritt 4/4

Die Birnen mit der Himbeersauce anrichten und mit den übrigen Himbeeren garniert servieren.

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