0

Mousse au Chocolat mit Weißwein-Birne

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Mousse au Chocolat mit Weißwein-Birne
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 57 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Schokoladenmousse
150 g
1 cl
50 ml
starker Espresso
2
1 EL
100 ml
gekühlte Sahne
2 EL
Für die Weißwein-Birnen
4
reife Birnen
4 EL
2 EL
150 ml
trockener Weißwein
50 ml
1
unbehandelte Orange Abrieb und Saft
1 Prise
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Mousse die Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Cognac und Espresso im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die gut gekühlte Sahne steif schlagen. Die Eiweiße mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbmasse zu der Schokolade geben und mit dem Schneebesen unterrühren. Die geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen unterziehen, dann den Eischnee unterheben. In eine Schüssel füllen und abgedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Die Birnen schälen, den Stiel dranlassen und sofort mit dem Limettensaft beträufeln. Den Zucker in ca. 50 ml Wasser auflösen, Safran zugeben und 1-2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Wein, Orangensaft und -abrieb sowie die Birnen einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten bis die Birnen weich sind aber nicht zerfallen, dabei gelegentlich mit dem Sud übergießen. Anschließend offen lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Zum Servieren die Birnen auf Desserteller stellen, eine Nocke Schokoladenmousse anlegen und mit etwas Birnensud beträufelt servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

myHomery Geschirrtücher - Küchentücher 100% Baumwolle - Geschirrhandtücher Küche & Gastronomie - Grubentuch - Geschirrtuch - Trockentücher
VON AMAZON
9,59 €
Läuft ab in:
myHomery Geschirrtücher - Küchentücher 100% Baumwolle - Geschirrhandtücher Küche & Gastronomie - Grubentuch - Geschirrtuch - Trockentücher
VON AMAZON
9,59 €
Läuft ab in:
Plissee rollo Faltrollo moderner Sichtschutz Schutz Klemmfix ohne Bohren lichtdurchlässig Crushed Optik
VON AMAZON
16,18 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages