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Wolfsbarsche mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wolfsbarsche mit Gemüse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
Wolfsbarsch (ca. 500 g) küchenfertig
2
1
1
2
1
2
2
250 ml
4 cl
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Barsch waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/8
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
Schritt 3/8
Zucchini waschen, putzen und halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte in Streifen hobeln.
Schritt 4/8
Fenchelknolle waschen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 5/8
Knoblauch schälen und halbieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/8
Schalotten schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 7/8
Tomaten, Zucchinistreifen, Fenchel, und Knoblauch in eine feuerfeste Form geben, Weißwein und Noilly Prat angießen.
Schritt 8/8
Fisch außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter in den Bauch füllen. Auf das Gemüse in die Form legen und mit Zucchinischeiben belegen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20-25 Min. schmoren lassen. Fisch ab und zu mit der Flüssigkeit übergießen. Gemüsesauce zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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