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Wolfsbarsche mit Gemüse

Wolfsbarsche mit Gemüse
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Wolfsbarsch (ca. 500 g) küchenfertig
2 Tomaten
1 Zucchini
1 kleine Fenchelknolle
2 Knoblauchzehen
1 Rosmarinzweig
2 Thymianzweige
2 Schalotten
250 ml Weißwein
4 cl Noilly Prat
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Barsch waschen und trocken tupfen.
2
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
3
Zucchini waschen, putzen und halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte in Streifen hobeln.
4
Fenchelknolle waschen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
5
Knoblauch schälen und halbieren.
Knoblauch richtig vorbereiten
6
Schalotten schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
7
Tomaten, Zucchinistreifen, Fenchel, und Knoblauch in eine feuerfeste Form geben, Weißwein und Noilly Prat angießen.
8
Fisch außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter in den Bauch füllen. Auf das Gemüse in die Form legen und mit Zucchinischeiben belegen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20-25 Min. schmoren lassen. Fisch ab und zu mit der Flüssigkeit übergießen. Gemüsesauce zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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