Zwiebelsuppe mit knuspriger Teighaube

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Zwiebelsuppe mit knuspriger Teighaube
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
376
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien376 kcal(18 %)
Protein6 g(6 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate28 g(19 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe4,2 g(14 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E4,1 mg(34 %)
Vitamin K11,5 μg(19 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2,3 mg(19 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure39 μg(13 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin13,5 μg(30 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C17 mg(18 %)
Kalium532 mg(13 %)
Calcium89 mg(9 %)
Magnesium38 mg(13 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren10,7 g
Harnsäure44 mg
Cholesterin117 mg
Zucker gesamt13 g

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
800 ml Fleischbrühe
1 EL fein gehackter Thymian
200 ml trockener Weißwein
1 TL Zitronensaft
180 g Blätterteig Kühlregal
1 Eigelb
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Möhre putzen, schälen und in feine Streifen a ca. 5 cm Länge schneiden. Den Knoblauch häuten und durch die Presse drücken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin ca. 10 Minuten unter Rühren farblos dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie goldbraun sind.
2.
Die Brühe und den Wein aufgießen, aufkochen lassen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
4.
Die Zwiebelsuppe in 4 ofenfeste Förmchen (z. B. Keramikschalen) füllen. Den Blätterteig etwas flacher rollen, ca. 2 cm größer als die Schälchen kreisrund ausschneiden, mit verquirltem Eigelb bepinseln und als Deckel aufsetzten sowie leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
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