1

Allgäuer Kässpatzn

Allgäuer Kässpatzn
1
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Mehl
4 Eier
1 Prise frisch gemahlener Muskat
100 ml Milch
Salz
200 g Emmentaler
2 EL geschmolzene Butter
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
2 EL Schnittlauchröllchen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10

Mehl, Eier, Muskat, Milch und etwas Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten, 100-150 ml Wasser zufügen, bis der Teig schwer reißend (zähflüssig) von einem Löffel fällt.

Schritt 2/10

Den Spätzleteig 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 3/10

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Schritt 4/10

Zwischenzeitlich den Käse fein reiben.

Schritt 5/10

Gegebenenfalls noch etwas Wasser zum Teig zufügen, anschließend den Teig mit einem Spätzlehobel portionsweise in das kochende Salzwasser hobeln und einige Minuten ziehen lassen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen.

Schritt 6/10

Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.

Schritt 7/10

Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, kalt überbrausen, abtropfen lassen und in geschmolzener Butter schwenken.

Schritt 8/10

Anschließend abwechselnd mit geriebenem Käse schichtweise in eine Pfanne geben und abgedeckt in den heißen Backofen geben, bis der Käse schmilzt.

Schritt 9/10

Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und im heißen Butterschmalz goldbraun rösten.

Schritt 10/10

Die Käsespätzle damit bestreuen und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Ich glaube das Bild dazu dürfte eher Kasnockn sein oder? EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Es sind Kässpatzn. Wir werden den Titel kurzfristig ändern.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Bamodi Duschablage zum Hängen verchromt - Duschregal ohne Bohren für bequeme Aufbewahrung von Shampoo und Duschgel - rutschfester Duschkorb zum Einhängen - Duschregale - Duschkörbe mit Handtuchhalter
VON AMAZON
21,22 €
Läuft ab in:
Kosmetikspiegel mit LED Beleuchtung und 1-/ 5-facher Vergrößerung aus Kristallglas, Edelstahl und Messing, Doppelseitig, Rostfrei, Auxmir Schminkspiegel Beleuchtet für Badezimmer, Kosmetikstudio, Spa und Hotel
VON AMAZON
55,24 €
Läuft ab in:
MUZIYU Premium Wäscheklammerbeutel, Waschbeutel für Wäscheklammer & Hundeleckerchen 丨2-Jahre GARANTIE
VON AMAZON
6,79 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages