Asia-Nudeln mit Rind und Gemüse
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Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
449
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 449 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 45 g | (30 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,9 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,7 mg | (31 %) | ||
| Vitamin K | 22,3 μg | (37 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 9,3 mg | (78 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 54 μg | (18 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 6,3 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,6 μg | (120 %) | mehr | |
| Vitamin C | 69 mg | (73 %) | ||
| Kalium | 594 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 66 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 59 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 5 mg | (63 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | |||
| Harnsäure | 136 mg | |||
| Cholesterin | 86 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 200 g chinesische Eiernudel oder Spaghetti
- 300 g Rindfleisch zum Kurzbraten
- 1 rote Chilischote
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Dose Babymais
- 1 rote Paprikaschote
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Pflanzenöl
- 125 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Senfsamen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RindfleischFrühlingszwiebelPflanzenölSojasauceChilischotePaprikaschoteZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangaben garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Das Fleisch in dünne mundgerechte Stückchen schneiden.
3.
Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
4.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
5.
Mais abtropfen lassen
6.
Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
7.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
8.
Senfkörner, Knoblauch und Chili im heissen Öl kurz anschwitzen, Paprika und Fleisch zugeben, Hitze reduzieren und ebenfalls kurz anschwitzen, aber nicht bräunen lassen, Gemüsebrühe und Sojasauce zugeben und zugedeckt 4 Min. bei kleiner Hitze garen, dann Babymais und Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 4 Min. zugedeckt garen. Zum Schluss die Nudeln unterheben, erhitzen lassen und servieren.
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