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Asiatische Nudeln mit Huhn, Chili und Koriander

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Asiatische Nudeln mit Huhn, Chili und Koriander
299
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett11,17 g
gesättigte Fettsäuren1,77 g
Eiweiß / Protein18,88 g
Ballaststoffe3,67 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien299
1 Portion enthält
Brennwert299
Eiweiß/Protein/g18,88
Fett/g11,17
gesättigte Fettsäuren/g1,77
Kohlenhydrate/g29,88
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,67
Cholesterin/mg38,66
Vitamin A/mg838,2
Vitamin D/μg0,04
Vitamin E/mg0,72
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,08
Niacin/mg9,93
Vitamin B₆/mg0,36
Folsäure/μg16,41
Pantothensäure/mg0,54
Vitamin B₁₂/μg0,15
Vitamin C/mg88,17
Kalium/mg235,44
Kalzium/mg83,92
Magnesium/mg31,95
Eisen/mg0,97
Zink/mg0,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
400 ml
300 g
2
400 g
2
1
40 g
gehackte Erdnusskern
1 TL
frisch geriebener Ingwer
2 EL
1 Hand voll
helle Sojasauce
1 EL
Chilisauce süß-scharf
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Die Brühe aufkochen lassen, die Brüste einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten pochieren. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/5
Die Nudeln nach Packungsangabe garen.
Schritt 3/5
Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Erdnüssen und dem Ingwer in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Chili und den Kohl untermengen und 1-2 Minuten mitschwitzen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben. Das Hähnchen abtropfen lassen und in Streifen geschnitten oder zerpflückt unter die Nudelpfanne mengen.
Schritt 5/5
Mit Sojasauce und Chilisauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.

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