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Asiatische Nudeln mit Huhn, Chili und Koriander

Asiatische Nudeln mit Huhn, Chili und Koriander
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299
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
400 ml Geflügelbrühe
Reisnudeln hier kaufen!300 g feine Reisnudeln
2 Möhren
400 g Spitzkohl
Salz
2 rote Chilischoten
1 Knoblauchzehe
40 g gehackte Erdnusskern
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Hier online bestellen2 EL Sesamöl hell
1 Hand voll Sprossen
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
1 EL Chilisauce süß-scharf
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Die Brühe aufkochen lassen, die Brüste einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten pochieren. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/5
Die Nudeln nach Packungsangabe garen.
Schritt 3/5
Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Erdnüssen und dem Ingwer in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Chili und den Kohl untermengen und 1-2 Minuten mitschwitzen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben. Das Hähnchen abtropfen lassen und in Streifen geschnitten oder zerpflückt unter die Nudelpfanne mengen.
Schritt 5/5
Mit Sojasauce und Chilisauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.

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