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Asiatische Nudeln mit Huhn, Chili und Koriander

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Asiatische Nudeln mit Huhn, Chili und Koriander
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
299
kcal
Brennwert
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien299 kcal(14 %)
Protein18,88 g(19 %)
Fett11,17 g(10 %)
Kohlenhydrate29,88 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,67 g(12 %)
Vitamin A838,2 mg(104.775 %)
Vitamin D0,04 μg(0 %)
Vitamin E0,72 mg(6 %)
Vitamin B₁0,09 mg(9 %)
Vitamin B₂0,08 mg(7 %)
Niacin9,93 mg(83 %)
Vitamin B₆0,36 mg(26 %)
Folsäure16,41 μg(5 %)
Pantothensäure0,54 mg(9 %)
Vitamin B₁₂0,15 μg(5 %)
Vitamin C88,17 mg(93 %)
Kalium235,44 mg(6 %)
Calcium83,92 mg(8 %)
Magnesium31,95 mg(11 %)
Eisen0,97 mg(6 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren1,77 g
Cholesterin38,66 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Portionen
2
400 ml
300 g
2
400 g
2
1
40 g
gehackte Erdnusskern
1 TL
frisch geriebener Ingwer
2 EL
1 Handvoll
helle Sojasauce
1 EL
Chilisauce süß-scharf
Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.
Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Die Brühe aufkochen lassen, die Brüste einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten pochieren. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Die Nudeln nach Packungsangabe garen.
3.
Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Erdnüssen und dem Ingwer in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Chili und den Kohl untermengen und 1-2 Minuten mitschwitzen.
4.
Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben. Das Hähnchen abtropfen lassen und in Streifen geschnitten oder zerpflückt unter die Nudelpfanne mengen.
5.
Mit Sojasauce und Chilisauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.

Video Tipps

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Knoblauch richtig vorbereiten
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