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Asiatische Nudeln mit Paksoi

Name: Asiatische Nudeln mit Paksoi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g breite Reisnudeln; Salz; 2 Köpfe Pak-Choi; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 200 g grüne Bohnen (oder thailändische Schlangenbohnen); 200 g Zuckerschoten; 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 1 EL Tom-Wam-Paste (Asienladen); 300 g Kokosfleisch (Dose, Asienladen); Saft einer Limetten; 1 TL Fischsauce; 1 Bund Koriander; 2 rote Chilischoten

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Reisnudeln hier kaufen!300 g breite Reisnudeln

Salz

2 Köpfe Pak-Choi

2 Bund Frühlingszwiebeln

200 g grüne Bohnen oder thailändische Schlangenbohnen

200 g Zuckerschoten

Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch aus der Dose

1 EL Tom-Wam-Paste Asienladen

300 g Kokosfleisch Dose, Asienladen

Jetzt kaufen!Saft einer Limetten

Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 TL Fischsauce

Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Bund Koriander

2 rote Chilischoten

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Reisnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Schritt 2/4

Das Gemüse putzen und waschen. Pak-Choi und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Bohnen in Salzwasser Minuten vorgaren. Frühlingszwiebeln, Pak-Choi, Bohnen und Zuckerschoten in ein oder zwei geölte Bambusdämpfer geben, Wasser im Wok aufkochen und das Gemüse darin zugedeckt 8 Minuten garen. Kokosmilch mit der Tom-YamPaste in einem Topf aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Kokosfleisch klein schneiden und dazugeben. Die Sauce mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.

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Schritt 3/4

Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und in feine Streifen schneiden. Gemüse, Nudeln und

Schritt 4/4

Sauce zusammen anrichten und mit Koriander und Chili bestreuen

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