Asiatische Nudeln mit Paksoi
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g
breite Reisnudeln
- 2 Köpfe
- 2 Bund
- 200 g
- 200 g
- 400 ml
Kokosmilch aus der Dose
- 1 EL
Tom-Wam-Paste Asienladen
- 300 g
Kokosfleisch Dose, Asienladen
- Saft einer Limetten
- 1 TL
- 1 Bund
- 2
rote Chilischoten
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Reisnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Schritt 2/4
Das Gemüse putzen und waschen. Pak-Choi und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Bohnen in Salzwasser Minuten vorgaren. Frühlingszwiebeln, Pak-Choi, Bohnen und Zuckerschoten in ein oder zwei geölte Bambusdämpfer geben, Wasser im Wok aufkochen und das Gemüse darin zugedeckt 8 Minuten garen. Kokosmilch mit der Tom-YamPaste in einem Topf aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Kokosfleisch klein schneiden und dazugeben. Die Sauce mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 3/4
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und in feine Streifen schneiden. Gemüse, Nudeln und
Schritt 4/4
Sauce zusammen anrichten und mit Koriander und Chili bestreuen
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