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Baguette mit Olivenaufstrich, Oliven und Zwiebeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Baguette mit Olivenaufstrich, Oliven und Zwiebeln
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
grüne Oliven entsteint
40 g
gehackte Mandeln
2 EL
geriebener Parmesan
1 TL
eingelegte, grüne Pfefferkörner
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
4 Stücke
für die Garnitur
50 g
schwarze Oliven entsteint
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für die Creme die Oliven abtropfen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Abkühlen lassen und mit den Oliven, Mandeln, Parmesan, Pfefferkörnern und ca. 4 EL Öl in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/2

Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im restlichen Öl langsam glasig schwitzen. Die Baguettes unter dem Grill rösten und darauf die Olivencreme streichen. Mit den Zwiebeln und Oliven belegen und mit Basilikum garniert servieren.

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