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Baiser-Roulade mit Erdbeeren

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Baiser-Roulade mit Erdbeeren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Roulade (10-12 Stücke)
Für dem Teig
120 g
1 TL
6
250 g
Backpapier für das Blech
Zucker zum Arbeiten
Für die Füllung
200 g
100 g
4 EL
250 g
2 Päckchen
1 Päckchen
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehlmischung darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze, Mitte) 15-20 Min. backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen. Mithilfe des Küchentuchs zur Roulade aufrollen und auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Für den Belag Erdbeeren waschen und putzen. Beeren klein schneiden mit Zucker und Zitronensaft mischen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und Erdbeeren unterheben.
Schritt 3/3
Den Teigboden vorsichtig aufrollen, mit Erdbeersahne bestreichen und wieder einrollen. Mindestens 3 Std. kühl stellen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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