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Bandnudeln mit Spinat und Macadamianüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bandnudeln mit Spinat und Macadamianüssen
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
80 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1 Handvoll
1 stängel
150 g
3 EL
weißer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in Streifen schneiden. Den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Die Basilikumblättchen abzupfen und ebenfalls grob hacken.

Schritt 2/2

Die Nüsse zusammen mit dem Knoblauch in heißem Öl 2-3 Minuten langsam goldbraun anschwitzen. Den Spinat, die Tomaten und Basilikum zufügen, zusammenfallen lassen und die abgetropften Nudeln unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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