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Bratkartoffeln mit Wurst

Bratkartoffeln mit Wurst
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Pellkartoffel vorwiegend festkochend, vom Vortag
Salz
2 Äpfel
5 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln
1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas)
250 g Rotwurst
1 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in Spalten schneiden.
2
Butterschmalz in einer großen (beschichteten) Pfanne erhitzen. Die Äpfel darin anbraten und aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln ins Fett geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und mitbraten.
3
Grünen Pfeffer grob hacken und zusammen mit den Äpfeln unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz würzen.
4
In einer zweiten Pfanne das restliche Butterschmalz erhitzen. Wurst in Scheiben schneiden und von beiden Seiten kurz anbraten. Auf den Kartoffeln anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

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