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Couscous-Rucola-Salat mit geräuchertem Hähnchenfilet

Couscous-Rucola-Salat mit geräuchertem Hähnchenfilet
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Couscous
2 EL Butter
350 g Rucola
1 kleine Gurke
1 Radicchio
1 rote Paprikaschote
350 g geräucherte Hähnchenbrust
½ Bund Basilikum
150 g Salatcreme Fertigprodukt
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Couscous nach Packungsaufschrift mit heißem Wasser übergießen und zugedeckt quellen lassen, dabei die butter zugeben. Couscous mit einer Gabel lockern, abkühlen lassen. 

2

Rucola waschen, große Blätter klein zupfen. Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen, fein würfeln, Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Radicchio putzen, in mundgerechte Blätter zupfen. 

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
3

Alle Zutaten mit dem Couscous mischen, auf Tellern verteilen. Die geräucherte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, dekorativ auf dem Salat geben, je einen dicken Klecks Mayonnaisecreme darüber verteilen. Basilikum in feine Streifen schneiden, darüberstreuen, mit Pfeffer und Salz würzen, servieren.

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