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Cremige Selleriesuppe mit Krebsfleisch

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Cremige Selleriesuppe mit Krebsfleisch
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
200 g
mehligkochende Kartoffeln
400 g
100 ml
trockener Weißwein
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
100 ml
Muskat frisch gerieben
150 g
300 ml
2 EL
frisch gehackte Dillspitzen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Sellerie und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig schwitzen. Das Gemüse zugeben, farblos mitschwitzen und mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. 1/3 des Gemüses herausnehmen und die restliche Suppe pürieren. Die Sahne angießen, das Gemüse wieder einlegen, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Die Flusskrebsschwänze in warmen Fischsud erwärmen.
Schritt 3/3
Die Suppe in tiefen Suppentellern anrichten, die Krebsschwänze darauf verteilen und mit Dill bestreut servieren.

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