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Deftiger Nudelauflauf

Deftiger Nudelauflauf
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Blattspinat
300 g Tortiglioni-Nudeln
400 g grobe rohe Bratwurst
2 Zwiebeln
2 EL Öl
125 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Milch
100 g Gruyère-Käse gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Spinat waschen, putzen, verlesen und tropfnass in einem Topf mit etwas kochendem Salzwasser unter Umrühren zusammenfallen lassen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/5
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Von der Bratwurst die Haut entfernen und das Brät zerteilen. Zwiebeln schälen, im heißen Öl andünsten, das Brät zufügen und unter Rühren grob-krümelig anbraten. Tomatenpüree zugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Schritt 4/5
Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl unter Rühren zugeben und hell anschwitzen, dann die Milch unter Rühren zugeben, aufkochen lassen und 5 Min. leise köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 5/5
Spinat und abgetropfte Nudeln mischen. Die Hälfte in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Bratwurstmasse darauf verteilen. Restliche Nudel-Spinat-Mischung darüber geben, die Béchamel darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca.25 Min. überbacken.

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