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Erbsenbällchen

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Erbsenbällchen
405
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett14,31 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein22,02 g
Ballaststoffe14,26 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien405
1 Portion enthält
Brennwert405
Eiweiß/Protein/g22,02
Fett/g14,31
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g47,4
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g14,26
Cholesterin/mg38,5
Vitamin A/mg465,54
Vitamin D/μg0,44
Vitamin E/mg1,37
Vitamin B₁/mg0,81
Vitamin B₂/mg0,35
Niacin/mg4,94
Vitamin B₆/mg0,33
Folsäure/μg227,45
Pantothensäure/mg0,41
Biotin/μg1,06
Vitamin B₁₂/μg0,27
Vitamin C/mg22,32
Kalium/mg529,29
Kalzium/mg63,09
Magnesium/mg109,72
Eisen/mg5,19
Jod/μg17,35
Zink/mg2,51

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
100 g
2 Stängel
2
1
80 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
Pflanzenöl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Erbsen in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und im Blitzhacker grob zerkleinern. In eine Schüssel geben. Die Pistazien fein hacken und zu den Erbsen geben. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Mit der Petersilie und dem Ei unter die Erbsen mischen.

Schritt 2/2

Nach Bedarf Kichererbsenmehl untermischen bis die Masse gut formbar ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit feuchten Händen daraus kleine Bällchen formen und im übrigen Kichererbsenmehl wenden. Im heißem Öl portionsweise (ca. 175°C ) 5-6 Minuten frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit einem Dip nach Belieben servieren.

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