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Fleischpasteten

Fleischpasteten
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1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
30 g Blätterteig (TK) oder fertigen salzigen Mürbeteig ohne Ei, z. B. für Quiche
200 g Schweinefilet
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Pflanzenöl
Mehl für die Arbeitsplatte
100 g Spinat
Pimentpulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Spinat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und grob hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/6
Das Schweinefilet auf der feinsten Stufe durch den Fleischwolf drehen. Eventuell vom Metzger vorbereiten lassen. Schweinefleisch mit Ei, Spinat, 2-3 Prisen Piment-Pulver, Salz und Pfeffer gut mischen.
Schritt 3/6
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Brät 2-3 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren krümelig braten. Abkühlen lassen.
Schritt 4/6
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte dünn ausrollen. Dann 4 runde Scheiben von 12 cm Durchmesser ausstechen (mit einem entsprechenden Ausstecher oder mit einer umgedrehten kleinen, in der Größe entsprechenden Schüssel).
Schritt 5/6
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Fleischmasse auf 2 Teigplatten verteilen und etwas aufhäufen, dabei einen breiten Rand lassen. Den Rand mit etwas Wasser anfeuchten. Dann die übrigen 2 Teigplatten jeweils auf die Fleischmasse legen und die Ränder mit Fingerdruck zukleben. Das Eigelb mit etwas Wasser mischen und die Oberfläche der Pasteten damit einpinseln.
Schritt 6/6
Die Pasteten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Backofen in 20 bis 25 Min. goldbraun backen. Warm servieren.

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