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Forellen mit Weinsauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Forellen mit Weinsauce
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270
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Forellen à ca. 500 g küchenfertig
2
2
10 g
1 Spritzer
1
Zitrone (Abrieb)
100 ml
Fischfond aus dem Glas
50 g
100 ml
Petersilie Je 1/2 Bund
Dill Je 1/2 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Fisch waschen, trockentupfen.
Schritt 2/6
Petersilienwurzel und Karotten putzen, schälen, in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Butter erhitzen, beides andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/6
Mit Essig ablöschen, verdunsten lassen, Fischfond angießen, ca. 8 Minuten dünsten.
Schritt 5/6
Zitronenschale, Sahne und Wein unterrühren.
Schritt 6/6
Fische auf das Gemüsebett legen und im Backofen bei 175 Grad in 25 Minuten garen. Kräuter waschen, fein hacken, darüberstreuen.

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