Fruchtige Hackbällchen

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Fruchtige Hackbällchen
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Health Score:
7,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
820
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien820 kcal(39 %)
Protein39 g(40 %)
Fett42 g(36 %)
Kohlenhydrate72 g(48 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E3,7 mg(31 %)
Vitamin K18,7 μg(31 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin15,7 mg(131 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure50 μg(17 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin8,9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂4,4 μg(147 %)
Vitamin C18 mg(19 %)
Kalium825 mg(21 %)
Calcium52 mg(5 %)
Magnesium78 mg(26 %)
Eisen5,2 mg(35 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink6,2 mg(78 %)
gesättigte Fettsäuren11,4 g
Harnsäure183 mg
Cholesterin198 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Semmel vom Vortag
1 Ei
100 g Mangofruchtfleisch
1 TL Currypulver
1 Msp. Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Paprikapulver
5 EL Pflanzenöl
300 g asiatische Eiernudel
Außerdem:
1 Knoblauchknolle
2 rote Chilischoten
2 EL Sesamöl
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer

Zubereitungsschritte

1.
Semmel in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken, zerpflücken und mit Fleisch, Ei und den Gewürzen gut vermengen. Mangofruchtfleisch sehr fein würfeln und untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen und im Pflanzenöl unter Wenden in ca. 8 Minuten anbraten. Fleischbällchen warm halten.
2.
Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und würfeln.
3.
Knoblauch schälen und mit den Chiliwürfeln in einer Pfanne im Sesamöl andünsten, Gemüsebrühe zugießen und die Sojasauce zugeben. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann die Speisestärke in wenig Wasser anrühren in die Sauce rühren, aufkochen und etwas binden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischbällchen zugeben und erhitzen lassen.
4.
Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten.
5.
Nudeln mit Hackfleischbällchen und Sauce in Schalen servieren.