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Asiatische Hackbällchen

Mit feuriger Tomatensoße

Asiatische Hackbällchen
560
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
75 g Erdnusskern
3 EL Öl
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufengemahlener Koriander
1 Scheibe Palmen- Zucker (50g)
1 Chinakohl (ca. 800g)
375 g gemischtes Hackfleisch
Gemüsebrühe
1 TL Sambal oelek
1 EL Tomatenmark
1 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
Sesam hier kaufen!1 EL geschälter Sesam
Koriandergrün für die Garnitur
Chilischote -nringe zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Erdnüsse grob hacken. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darinan braten, Erdnüsse zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Fischsoße, 2 Esslöffel Sojasoße und 2 Esslöffel Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Koriander würzen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/7

Palmenzucker grob hacken, in die Pfanne geben, alles
 ca. 5 Minuten unter Wenden schmoren lassen. 

Schritt 3/7

Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Kohl darin ca. 12 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Zwiebel-Knoblauch- Nussmasse aus der Pfanne nehmen und zur Hackmasse geben. den Bratensatz mit Brühe ablöschen, ca. 2 Minuten köcheln lassen, Sambai Oelek, Tomatenmark, Tomatenmark und restliche Sojasoße einrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und aufkochen lassen. 

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 4/7

1 Esslöffel Speisestärke und 3 Esslöffel Wasser glatt rühren, in die kochende Soße rühren und nochmals aufkochen lassen.

Schritt 5/7

Hackfleisch und Zwiebel- Knoblauch-Nussmasse mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten und zu Hackbällchen formen und in restlicher Speisestärke wenden. 

Schritt 6/7

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten.

Sesam in einer trockenen Pfanne rösten.

Schritt 7/7

Kohl, Hackbällchen mit Sesam bestreut und Soße in Portionsförmchen anrichten. Nach Belieben mit Koriandergrün und Chilischotenringen garnieren.

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