Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
Pinterest

Gebratene Gänsekeule und Birnen-Blaukraut

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gebratene Gänsekeule und Birnen-Blaukraut
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
0
Drucken
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Gänsekeulen à ca. 400 g
1 EL
abgeriebene Orangenschale
1 TL
bunte Pfeffermischung im Mörser zerstoßen
2 EL
250 g
30 g
1 Glas
Rotkohl 680 g EW
4 EL
250 ml
3
Birnen à ca. 200 g
40 g
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und auf der Hautseite mit einem scharfen Messer mehrfach kreuzförmig einritzen. Die Keulen mit Orangenschale, Pfeffermischung und Salz einreiben.
Schritt 2/6
Öl in einem Bräter erhitzen und die Keulen auf der Hautseite 3 - 4 Min. anbraten, umdrehen und dann im vorgeheizten Backofen (200°, 2. Schiene von unten) ca. 45-50 Min. braten. Regelmäßig mit dem Bratfett begießen.
Schritt 3/6
Zwiebeln schälen, grob würfeln und in heißer glasig schwitzen, dann Rotkohl zugeben und Wein und Brühe angießen. 1 Birne waschen, ungeschält grob raspeln und mit den Rosinen unter den Rotkohl mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren.
Schritt 4/6
Den Ofen auf 180° herunterschalten und die Keulen weitere 15 Min. braten, dabei weiter mit dem Bratfett begießen.
Schritt 5/6
Übrige Birnen schälen, in Spalten schneiden, entkernen, unter den Rotkohl mengen und 6-8 Min. mitschmoren. Salzen und pfeffern und mit Saucenbinder binden.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 6/6
Gänsekeulen mit Birnenrotkraut auf Teller anrichten und mit Kartoffelpüree servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

PARTU Luftreiniger Air Purifier HEPA-Kombifilter & Aktivkohlefilter mit Duft-Schwamm 3-Stufen Filterung für 99,97% Filterleistung, perfekt für Allergiker und Raucher, 100% ohne Ozon, BS-03
VON AMAZON
45,04 €
Läuft ab in:
Severin 7893-000 MW 7893 2-in-1 Mikrowelle, 20 liters, rot-chrom
VON AMAZON
Preis: 159,90 €
72,15 €
Läuft ab in:
SEVERIN MW 7848 3-in-1 Mikrowelle (mit Grill- und Heißluftfunktion, Inkl. Drehteller (Ø 31,5 cm) und Grillrost) gebürsteter edelstahl
VON AMAZON
Preis: 239,00 €
124,68 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages