Gebratene Kartoffelbällchen mit Joghurtdip

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Gebratene Kartoffelbällchen mit Joghurtdip
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Health Score:
9,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
700 g kleine Kartoffeln gekocht
2 EL Olivenöl
Salz
150 g Kirschtomaten
1 Handvoll Feldsalat
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
für das Gesicht
8 Erbsen
Rosmarin
Joghurt zum Servieren.
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Kartoffeln schälen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. In heißem Öl 4-5 Minuten goldbraun braten und mit Salz würzen.

2.

Die Tomaten waschen und halbieren. Aus einer Hälfte kleine Münder für die Raupen schneiden. Den Salat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Brühe mit dem Zitronensaft verrühren.

3.

Die Kartoffeln mit dem Feldsalat und den Tomaten raupenförmig auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln. Eine halbe Kartoffeln nach Belieben mit Rosmarin, Erbsen und Tomatenstücken als Gesicht garnieren und mit Joghurt servieren.