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Gefrorenes Tiramisu

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefrorenes Tiramisu
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45 min
Zubereitung
4 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform 1,5 l
300 ml
Kaffee kalt
50 ml
400 g
Für die Creme
4
100 g
750 g
200 ml
75 g
Zartbitterschokolade mind. 70 % Kakaogehalt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Kaffee mit dem Likör mischen und die Löffelbiskuits kurz darin eintauchen. Die Ränder und den Boden der mit Frischhaltefolie ausgeschlagene Kastenform damit auslegen. Kurz anfrieren.

Schritt 2/4

Die Eier trennen und die Eigelbe über einem heißen Wasserbad mit dem Zucker weiß-cremig schlagen (nicht zu heiß werden lassen!). Anschließend über einem kalten Wasserbad kalt schlagen und die Mascarpone unterrühren.

Schritt 3/4

Die Eiweiße steif schlagen und unter die Creme ziehen. Auch die Sahne steif schlagen und zusammen mit den Schokoraspeln unterheben. Die Hälfte in die Form auf die Biskuits füllen. In die Mitte längs getränkte Biskuits legen und darauf die restliche Creme geben.

Schritt 4/4

Glatt streichen und mit den restlichen getränkten Biskuits bedecken. Mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 4 Stunden frieren lassen. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus der Form nehmen, die Folie abziehen und mit der restlichen Schokolade bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Für eine fettärmere Variante, kann auch die Hälfte der Mascarpone durch Quark ersetzt werden.

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