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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemüseeintopf "Drachenfest"

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gemüseeintopf "Drachenfest"

Gemüseeintopf "Drachenfest" - Schmeckt nicht nur kleinen Abc-Schützen: Muttis bunte Hühnersuppe

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562
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
1
kleines Suppenhuhn (ca. 1 kg)
1 Bund
½
kleiner Blumenkohl (ca. 250 g)
1
Möhre (100 g)
150 g
150 g
Erbsen (tiefgekühlt)
½
kleine Zitrone
1 Bund
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Topf, 1 Schaumkelle, 1 feines Sieb, 1 Messbecher, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Plastikkochlöffel, 1 Geflügelschere

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gemüseeintopf "Drachenfest" Zubereitung Schritt 1

Das Suppenhuhn waschen, trockentupfen und mit einem großen Messer oder einer Geflügelschere halbieren. In einem großen Topf 1,7 l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2/7
Gemüseeintopf "Drachenfest" Zubereitung Schritt 2

Das Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Mit den Hühnerhälften in den Topf geben und zugedeckt 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 3/7
Gemüseeintopf "Drachenfest" Zubereitung Schritt 3

Inzwischen den halben Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und waschen. Möhre waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 4/7
Gemüseeintopf "Drachenfest" Zubereitung Schritt 4

Suppenhuhn mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb in einen 2. Topf geben und aufkochen.

Schritt 5/7
Gemüseeintopf "Drachenfest" Zubereitung Schritt 5

Blumenkohlröschen und Möhrenwürfel zugeben und 15 Minuten kochen lassen, dabei nach 5 Minuten die Nudeln zufügen, nach 10 Minuten die Erbsen dazugeben.

Schritt 6/7
Gemüseeintopf "Drachenfest" Zubereitung Schritt 6

Inzwischen vom Huhn die Haut abziehen, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 7/7
Gemüseeintopf "Drachenfest" Zubereitung Schritt 7

Zitronenhälfte auspressen. Fleisch und 1 EL Zitronensaft in die Suppe geben. Salzen, pfeffern und nochmals alles aufkochen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, hacken und darüberstreuen.

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