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Gemüsesuppe mit Bratwürstchen

Gemüsesuppe mit Bratwürstchen
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Kartoffeln
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
¼ Knolle Sellerie
1 kleine Stange Lauch
1 Zwiebel
½ Bund Petersilie
1 ⅕ l Fleischbrühe
4 Zweige Majoran
Salz
Pfeffer
6 Nürnberger Rostbratwürstchen
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel und Knollensellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Vom Lauch das grüne Ende entfernen, die Stange halbieren und gründlich waschen. Die Zwiebel abziehen und beides würfeln, die Petersilie hacken.
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
30 g Butter in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel- und Lauchwürfel darin anschwitzen. Kartoffeln sowie des restliche Gemüse dazugeben, kurz andünsten und mit der Fleischbrühe aufgießen. Petersilie und Majoran hinzufügen und mit Satz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Würstchen in Scheiben schneiden. Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin kurz anbraten. Die Majoranzweige herausfischen und etwa ein Drittel der Kartoffelsuppe mit Hilfe eines Pürierstabes fein pürieren, damit die Suppe sämig wird. Die Wurststücke in die Suppe geben. Mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

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