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Gratiniertes Gemüse mit Ei und Käse

Gratiniertes Gemüse mit Ei und Käse
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g kleine Möhren
200 g Kohlrabi
250 g Blumenkohl
Salz
1 Bund Petersilie
8 Appetitsilde
1 Zwiebel
4 EL Butter
4 Eier
50 ml Sahne
100 g geriebener Gruyère-Käse
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Möhren, Kohlrabi und Blumenkohl waschen und putzen. Möhren und Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Gemüse in Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 2/4
Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Sild klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Sild zugeben.
Schritt 3/4
Gemüse auf vier feuerfeste Förmchen verteilen. Petersilie darüber streuen (etwas zum Garnieren abnehmen). Zwiebel-Butter-Mischung, mit Sahne vermengen und darüber gießen. Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und jeweils in die Mitte gleiten lassen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten überbacken. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie bestreut servieren.
Schritt 4/4
Dazu Bauernbrot reichen.

Zusätzlicher Tipp

(Appetitsild: Mit Salz, Zucker und Gewürzen gereifte Heringe (Sild) mit süß-sauerem Geschmack).

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