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Grüner Nudelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grüner Nudelsalat

Grüner Nudelsalat - Lecker frisch und schmeckt nach Frühling!

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390
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/7

Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und leicht schräg in Ringe schneiden.

Schritt 3/7

Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser in 2–3 Minuten bissfest blanchieren. Kurz vor Garzeitende Frühlingszwiebeln zugeben. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 4/7

Nudeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 1 EL Öl mischen.

Schritt 5/7

Paprikaschote waschen, putzen und klein würfeln. Balsamessig mit 1 Prise Zucker, Zitronensaft und restlichem Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 6/7

Nudeln und vorbereitetes Gemüse untermengen und auf 4 Schalen verteilen.

Schritt 7/7

Kerbel und Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und den Nudelsalat damit bestreuen.

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