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Grüner Nudelsalat

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Grüner Nudelsalat
390
kcal
Brennwert

Grüner Nudelsalat - Lecker frisch und schmeckt nach Frühling!

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1,6 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe8,9 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien390
Kohlenhydrate/g58
BE4,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg143
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg72
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg4,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg93
Kalium/mg518
Kalzium/mg74
Magnesium/mg65
Eisen/mg2,9
Jod/μg4
Zink/mg1,5
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
4
250 g
4 EL
1
4 EL
weißer Balsamessig
1 Prise
1 EL
4 Stiele
½ Bund
Basilikum (10 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/7

Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und leicht schräg in Ringe schneiden.

Schritt 3/7

Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser in 2–3 Minuten bissfest blanchieren. Kurz vor Garzeitende Frühlingszwiebeln zugeben. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 4/7

Nudeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 1 EL Öl mischen.

Schritt 5/7

Paprikaschote waschen, putzen und klein würfeln. Balsamessig mit 1 Prise Zucker, Zitronensaft und restlichem Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 6/7

Nudeln und vorbereitetes Gemüse untermengen und auf 4 Schalen verteilen.

Schritt 7/7

Kerbel und Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und den Nudelsalat damit bestreuen.

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