Gulaschsuppe mit Sauerrahm
(1 Bewertung)
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 25 min
Fertig
Kalorien:
324
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 324 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,8 g | (3 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 10,9 μg | (18 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 14 mg | (117 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 15 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 7,1 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,6 μg | (253 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 691 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 67 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 45 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 8,1 mg | (101 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | |||
| Harnsäure | 185 mg | |||
| Cholesterin | 98 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 g Rindergulasch z. B. aus der Schulter
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml trockener Rotwein
- 1 l Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Msp. unbehandelte abgeriebene Zitronenschale
- ½ TL gemahlener Kümmel
- ½ TL getrockneter Majoran
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- Außerdem
- 100 g saure Sahne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RindergulaschRotweinsaure SahneTomatenmarkPflanzenölZitronenschaleZubereitungsschritte
1.
Das Rindfleisch abbrausen, trocken tupfen und in 1,5-2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten braun anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark zufügen, kurz mitschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Mit der Fleischbrühe aufgießen, das Lorbeerblatt, den Zitronenabrieb, Kümmel und Majoran zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel ca. 1,5-2 Stunden auf kleiner Flamme garen. Nach Bedarf noch etwas Brühe angießen. Das Paprikapulver unterrühren und abschmecken.
2.
In Schälchen füllen, mit der sauren Sahne garnieren und mit Pfeffer übermahlen.
3.
Dazu nach Belieben frisches Brot reichen.
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