Gulaschsuppe mit Bohnen

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Gulaschsuppe mit Bohnen
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Health Score:
Health Score
9,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Kalorien:
611
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien611 kcal(29 %)
Protein57,12 g(58 %)
Fett27,8 g(24 %)
Kohlenhydrate34,98 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,12 g(20 %)
Vitamin A297,6 mg(37.200 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E2,97 mg(25 %)
Vitamin B₁0,25 mg(25 %)
Vitamin B₂0,25 mg(23 %)
Niacin19,92 mg(166 %)
Vitamin B₆1,48 mg(106 %)
Folsäure116,72 μg(39 %)
Pantothensäure1,58 mg(26 %)
Biotin9,04 μg(20 %)
Vitamin B₁₂2,36 μg(79 %)
Vitamin C47,41 mg(50 %)
Kalium1.236,52 mg(31 %)
Calcium149,83 mg(15 %)
Magnesium86,22 mg(29 %)
Eisen5,73 mg(38 %)
Jod1,5 μg(1 %)
Zink8,17 mg(102 %)
gesättigte Fettsäuren8,46 g
Cholesterin136 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
2
1
800 g
Rindfleisch küchenfertig, aus der Schulter
3 EL
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
1 EL
scharfes Paprikapulver
1 ⅕ l
300 g
4
1 Dose
weiße Bohnen ca. 850 ml
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

1.

Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen in mundgerechte Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und mitanschwitzen. Das Paprikapulver untermengen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 1,5 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Brühe angießen.

2.

Währenddessen den Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Wirsing, die gewaschene und abgetropfte Bohnen zur Suppe geben und ca. 10 Minuten mitziehen lassen. Zum Schluss die Tomaten zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In vorgewärmte Suppenschälchen gefüllt servieren.