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Hähnchencurry

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
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Hähnchencurry
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
reife Pfirsiche
4
reife Aprikosen
1
großer säuerlicher Apfel z. B. Boskop
1
große Zwiebel
2 TL
gelbe Currypaste thailändisch
1 Dose
Kokosmilch ca. 400 ml, ungesüßt
350 ml
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Pfirsiche und Aprikosen waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut abziehen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Aprikosen nur halbieren. Den Apfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und quer in Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. 3 EL Öl in einem nicht zu großen Schmortopf erhitzen und die Hähnchenkeulen rundum kräftig anbraten. Aus dem Topf herausheben und im verbleibenden Fett die Currypaste mit den Zwiebeln kurz anbraten. Mit Kokosmilch löschen. Die Hühnerkeulen wieder in den Schmortopf geben und den Gemüsefond aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenkeulen richtig waschen und würzen
Schritt 3/3
Die Fruchtspalten dazugeben und weitere 5 Min. schmoren lassen. Den Limettensaft dazugeben und die Sauce mit einer Prise Zucker, eventuell auch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit reichlich Basilikumblättchen (ein paar für die Dekoration beiseitelegen) bestreuen und weitere 5 Min. ziehen lassen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

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