Hefegebäck zu Ostern

step 1 (Bild 2)

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker in etwas lauwarmer Milch auflösen. In die Mulde gießen und mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig anrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort, ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach die restliche Milch (bis auf 2 EL), den übrigen Zucker, die Butter und das Ei zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen, evtl. die Mehl -und Milchmenge leicht variieren. Abgedeckt 1 weitere Stunde gehen lassen.

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Den Teig noch einmal durchkneten und in 12 etwa gleich große Stücke teilen. Alle Teigstücke zu Kugeln rollen, die Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der restlichen Milch verrühren und damit die Kugeln bepinseln. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Währenddessen die übrigen Kugeln spitz und leicht eiförmig formen. Auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Blech legen und jeweils in das dickere Ende Rosinen als Näschen und Augen drücken. Mandelstifte als Barthaare neben das Näschen drücken. Das spitze Teigende einschneiden und zu Öhrchen formen. Den Teig mit der restlichen Eigelb-Milch bepinseln und ebenfalls im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Alle Teigstücke mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

step 2 (Bild 1)

6 kleine Blumentöpfe mit Backpapier auskleiden (am besten mit einem Backpapier-Kreis, bis zur Mitte eingeschnitten und eingedreht).

step 3 (Bild 3)