Hummer mit pikanter Vanillesoße
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Health Score:
7,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
277
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 277 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 25 g | (26 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,3 g | (1 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,5 mg | (21 %) | ||
| Vitamin K | 0,4 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,8 mg | (129 %) | ||
| Folsäure | 27 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,7 mg | (62 %) | ||
| Biotin | 9 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,6 μg | (53 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 418 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 118 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 44 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 164 μg | (82 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | |||
| Harnsäure | 180 mg | |||
| Cholesterin | 163 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 150 ml Champagner
- 100 ml Fischfond
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Schlagsahne
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 kleine Hummer à ca. 400 g
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Zusammen in einer Sauteuse in der heißen Butter glasig anschwitzen. Das Mehl einrühren, dann mit dem Champagner und dem Fond ablöschen. Die aufgeschlitzte Vanilleschote dazu geben und etwa um die Hälfte einreduzieren lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren und erneut in den Topf geben. Die Sahne angießen und leicht sämig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Die Hummer kopfüber in das sprudelnde Wasser geben und ca. 7 Minuten kochen lassen. Aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Hummer zerteilen und auf Tellern mit der Sauce beträufelt anrichten.
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