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Bratapfel mit Vanillesoße

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Bratapfel mit Vanillesoße
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Vanillesauce
250 ml
1 TL
3 EL
3
Für die Bratäpfel
4
säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
75 g
gehobelte Mandeln
2 TL
3 EL
1 Msp.
gemahlener Zimt
50 g
Butter für die Form
20 g
Butter in Stückchen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die Vanillesauce von der Milch 3-4 Esslöffel abnehmen und zur Seite stellen. Die restliche Milch aufkochen und vom Feuer nehmen. Speisestärke und Vanillezucker mischen, mit der beiseite gestellten Milch und den Eigelben glatt rühren. In die nicht mehr kochende Milch einrühren und unter Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis die Masse sämige Saucenkonsistenz aufweist. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.

Schritt 2/4

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 3/4

Die Äpfel waschen, trocken reiben und das Kernhaus ausstechen. Für die Füllung die Hälfte der Mandeln mit den Rosinen, 1 EL Puderzucker und dem Zimt mischen, die Marzipanrohmasse fein hacken und untermengen. Die Äpfel damit füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Mit den restlichen Mandeln bestreuen und mit dem restlichen Puderzucker bestauben. Die Butterstückchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.

Schritt 4/4

Herausnehmen, auf Tellern anrichten und mit der lauwarmen Vanillesauce übergießen.

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