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Hummer-Shrimps-Cocktail mit Wachtelei

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Hummer-Shrimps-Cocktail mit Wachtelei
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Kalorien:
109
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien109 kcal(5 %)
Protein4,52 g(5 %)
Fett8,43 g(7 %)
Kohlenhydrate4,44 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,08 g(4 %)
Vitamin A40,34 mg(5.043 %)
Vitamin D0,08 μg(0 %)
Vitamin E1,97 mg(16 %)
Vitamin B₁0,02 mg(2 %)
Vitamin B₂0,06 mg(5 %)
Niacin1,05 mg(9 %)
Vitamin B₆0,07 mg(6 %)
Folsäure22,66 μg(8 %)
Pantothensäure0,39 mg(7 %)
Biotin0,74 μg(2 %)
Vitamin B₁₂0,19 μg(6 %)
Vitamin C8,58 mg(9 %)
Kalium138,41 mg(3 %)
Calcium29,24 mg(3 %)
Magnesium12,38 mg(4 %)
Eisen0,33 mg(2 %)
Jod0,67 μg(0 %)
Zink0,6 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren2,03 g
Cholesterin70,41 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Portionen
1
reife Mango
1
reife Avocado
125 g
125 g
ausgelöstes Hummerfleisch
2 EL
1 TL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
50 g
50 g
Eisbergsalat und Lollo Bianco
8
hartgekochte Wachteleier
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mango und Avocado schälen. Das Mangofruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, einige Spalten zum Garnieren beiseite legen, den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, entsteinen und ebenfalls würfeln.
Schritt 2/4
Crevetten und das kleingeschnittene Hummerfleisch mit den vorbereiteten Fruchtwürfeln vermischen.
Schritt 3/4
Essig, Ketchup, Öl, etwas Salz und Pfeffer, Sahne und Creme fraiche gut verrühren, abschmecken und unter die Crevettenmischung rühren. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Salate putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden.
Schritt 4/4
16 kleinere Gläser mit den Salaten auskleiden und den Salat darauf verteilen. Mit geschälten, geviertelten Wachteleiern, Chicoréespitzen, Basilikumblättern und Mangospalten garnieren. Gekühlt servieren.

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