Italienische Ostertorte (Torta Pasqualina)
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 4.090 kcal | (195 %) | mehr | |
| Protein | 161 g | (164 %) | mehr | |
| Fett | 316 g | (272 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 150 g | (100 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 22,2 g | (74 %) | mehr |
| Vitamin A | 11,2 mg | (1.400 %) | ||
| Vitamin D | 15,3 μg | (77 %) | mehr | |
| Vitamin E | 34,6 mg | (288 %) | ||
| Vitamin K | 3.894,6 μg | (6.491 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,7 mg | (170 %) | ||
| Vitamin B₂ | 5,2 mg | (473 %) | ||
| Niacin | 50,2 mg | (418 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,9 mg | (207 %) | ||
| Folsäure | 1.822 μg | (607 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 10,8 mg | (180 %) | ||
| Biotin | 185,1 μg | (411 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 12,8 μg | (427 %) | mehr | |
| Vitamin C | 506 mg | (533 %) | ||
| Kalium | 7.324 mg | (183 %) | mehr | |
| Calcium | 3.342 mg | (334 %) | mehr | |
| Magnesium | 806 mg | (269 %) | mehr | |
| Eisen | 44,2 mg | (295 %) | mehr | |
| Jod | 326 μg | (163 %) | mehr | |
| Zink | 19,3 mg | (241 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 159,2 g | |||
| Harnsäure | 659 mg | |||
| Cholesterin | 2.425 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 34 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Blätterteig (TK)
- 1 kg frischer Blattspinat
- Muskat
- 2 EL Olivenöl
- 2 Eier
- 500 g Ricotta
- 6 hart gekochte Eier
- 70 g geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
Zubereitungsschritte
Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Den Spinat putzen, waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Abschrecken, ausdrücken, fein hacken und in einer Schüssel mit Salz, Muskat und 2 EL Olivenöl vermischen. 2 Eier mit dem Ricotta und 40 g Parmesan verrühren. Den Spinat untermengen und abschmecken.
Die hartgekochten Eier pellen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Jeweils 2 Teigplatten auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, eine davon etwas größer als die Springform. Diese in die gebutterte Springform geben (sie sollte über den Rand hinausstehen). Die Füllung in die Form geben.
Die Eier hineinsetzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die zweite Teigplatte mit Öl bestreichen oben auflegen und die überlappenden Teigränder nach innen rollen und andrücken (ist es zuviel Teig, abtrennen und Formen ausstechen, diese auf den Teig zur Verzierung setzen).
Den Teig mit einer Nadel mehrmals einstechen und im heißen Backofen ca. 60 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten servieren.
